Фамилия Юзов образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Юзов послужило церковное имя Юз. Имя Юз восходит к имени Иосиф, которое является русской версией библейского (еврейского) имени Йосеф. Имя Йосеф в переводе с иврита означает буквально «будет добавлен, прибавится» или «божья награда». Помимо этой канонической формы, на восточнославянской территории бытовали народные формы, адаптированные к славянской фонетике ― Осип, Есиф, Есип. В наше время имя Осип во внецерковном контексте обычно уже не отождествляется с именем Иосиф. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Юз, со временем получил фамилию Юзов. О точном месте и времени возникновения фамилии Юзов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Юзов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.