Фамилия Загустина — женская форма, а её мужской вариант — Загустин. В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя Загуста, которое, скорее всего, образовано от глагола «загустить» или прилагательного «густой». В русских говорах «густой» могло означать не только физическую плотность, но и, например, «богатый», «обильный», а также «крепкий, здоровый». Прозвище Загуста могли дать человеку плотного телосложения, либо тому, кто жил в достатке, либо, напротив, тому, кто отличался медлительностью — «густым» характером.

Модель образования фамилии проста и типична для северных и центральных областей России: суффикс -ин указывает на принадлежность. Загустин — это «сын Загусты», «из семьи Загусты». Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская, что подтверждается отсутствием суффиксов -ский или -ов, характерных для более поздних искусственных фамилий духовенства или высших сословий.

Интересная деталь: в некоторых диалектах слово «загуста» имело отношение к кулинарии — так называли закваску или заварку для теста, а также густой кисель. В таком случае прозвище могло закрепиться за пекарем или поваром, который славился умением делать густые, сытные блюда. Эта версия менее распространена, но вполне правдоподобна, учитывая, что многие русские фамилии возникли из бытовых прозвищ по роду занятий.

Географически фамилия Загустин встречается преимущественно в Вологодской, Архангельской и Кировской областях — на территориях бывшего Русского Севера, где долго сохранялась архаичная система прозвищ. Встречаются также варианты написания с одной «с» — Загутин, но это самостоятельная фамилия с другим корнем (от «загутать» — укутать). Загустин же устойчиво сохраняет двойное «с» в корне, что помогает отличить её от похожих по звучанию, но разных по смыслу фамилий.

Таким образом, носительница фамилии Загустина может с большой вероятностью считать, что её предок был либо крепким, здоровым человеком, либо умелым пекарем, жившим в северной части России. Фамилия редкая, но её происхождение прозрачно и укладывается в типичную для русского ономастикона модель.