Фамилия Замешаев — один из тех редких случаев, когда в основе лежит не имя, не ремесло в чистом виде, а сам процесс действия. Разбираем её по косточкам.

Прозвище Замешай образовано от глагола «замешивать». Владимир Даль в своём словаре даёт такую цепочку значений: мешать, сбивать вместе, затирать на жидкости, путать разнородное. Исходя из этого, прозвище могло закрепиться за человеком двумя путями.

Первая и самая очевидная версия — профессиональная. Замешаем называли того, кто постоянно что-то мешал: тестомеса на кухне, повара, пивовара, красильщика, который готовил составы для тканей. В условиях, когда каждое второе прозвище было «по работе», вариант с глаголом в повелительном наклонении (Замешай) — характерная восточнославянская модель. Такие прозвища часто давали не в лицо, а за глаза, как бы командуя: «Эй, Замешай, давай сюда!». Со временем это именование закрепилось за человеком и перешло к детям как фамилия Замешаевы.

Вторая версия — бытовая, основанная на переносном значении того же глагола. В говорах «замешать» значило не только физически смешивать, но и «впутать в дело», «запутать», «создать неразбериху». Прозвище Замешай могли дать человеку нерасторопному, путаному в делах или, напротив, тому, кто умел ловко «замешать следы» в каком-нибудь тёмном деле. Однако эта версия менее вероятна: прозвища от ремёсел в русских фамилиях встречаются в разы чаще, чем прозвища от черт характера, образованные от глаголов в повелительном наклонении.

Морфологически фамилия прозрачна: основа Замеша- (от «замешай» с усечением конечного -й) плюс типичный русский суффикс -ев, указывающий на принадлежность: «чей?» — Замешаев, то есть сын или потомок Замешая. Это патронимическая модель, самая распространённая в центральной России и Поволжье. Суффикс -ев, а не -ов, указывает на то, что основа оканчивалась на мягкий или шипящий звук (в данном случае на -ш).

Точное место возникновения фамилии установить сложно: фамилии на -ев с основой от глагольной формы в повелительном наклонении разбросаны по разным регионам, но чаще всего встречаются на севере и в центральных областях России. В любом случае, фамилия Замешаев — не случайный набор звуков, а прямое указание на занятие или характер предка, жившего несколько столетий назад.