Фамилия Запыленова — редкий пример, где прозвище, лёгшее в основу, могло иметь два совершенно разных смысла: одно связано с пылью и работой, другое — с деньгами и широтой души. Разберёмся по порядку.

Первый и самый очевидный вариант: прозвище Запыленый получил мельник. Человек, постоянно работающий с мукой, неизбежно был покрыт мучной пылью. Глагол «запылить» в прямом смысле означает «покрыть пылью», и для деревенского быта это была самая наглядная примета профессии. В этом случае фамилия указывает на ремесло предка.

Второй вариант связан с переносным значением того же глагола. В русских говорах «запылить» означало «начать тратить деньги шире, чем позволяют средства», то есть пуститься в излишние расходы. Прозвище Запыленый могли дать человеку хлебосольному, щедрому до расточительности, который не считал копейку и мог устроить пир на весь мир. Такое прозвище закреплялось за характерной чертой поведения.

Оба значения вполне правдоподобны, и без точных сведений о географии бытования фамилии выбрать одно сложно. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования: прозвище на -ый (Запыленый) превратилось в фамилию по схеме «чей?» — Запыленов, то есть сын Запыленого. В написании фамилии сохранилась буква «ё» (Запыленов, а не Запыленов), что тоже говорит о старом, дореволюционном произношении.

Таким образом, предки Запыленовых — либо люди, чья жизнь была связана с мукомольным делом, либо настолько заметные своей щедростью, что это стало их вторым именем.