Фамилия Зарджавелов — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии. Её основа — топоним Зарджавел, а не личное имя или прозвище. Это армянская фамилия, русифицированная через суффикс -ов, который в XIX–XX веках массово добавляли к армянским фамилиям в Российской империи при оформлении документов.

Корень слова — «зарджавел» (арм. զարջավել). В армянском языке это не нарицательное слово, а название нескольких сёл в исторической области Айрарат, на территории современной Турции (иль Эрзурум) и Армении. Жителей таких сёл называли зарджавелци, то есть «выходец из Зарджавела». На русской почве окончание -ци отпало, а армянский патронимический суффикс -ян (принадлежность к роду) превратился в -ов, чтобы вписаться в русскую модель фамилий.

Суффикс -ов здесь не указывает на отчество, а выполняет чисто грамматическую функцию: он адаптирует фамилию для склонения по русскому образцу. В самой Армении носители этой фамилии писались бы как Зарджавелян или Зарджавелянц. Форма Зарджавелов — типичный пример того, как имперская бюрократия унифицировала фамилии народов Закавказья.

Сословной истории у фамилии почти нет: это не дворянский род, не купеческая династия. Носители — скорее всего, крестьяне или ремесленники, переселившиеся из армянских сёл в города Российской империи. Встречается фамилия и сегодня, но крайне редко, в основном у армянской диаспоры на юге России и в Закавказье. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка происходил из одного из тех сёл, которые давно сменили название или исчезли с карты.