Фамилия Зарманова — женская форма, а её мужской вариант — Зарманов. Основа фамилии — личное имя или прозвище Зарман. Чтобы понять его происхождение, нужно обратиться к языкам народов Кавказа и Закавказья, где эта фамилия встречается чаще всего.

Скорее всего, имя Зарман восходит к персидскому или тюркскому корню. В персидском языке «зар» означает «золото». Соответственно, Зарман можно перевести как «золотой человек», «золотой» — в переносном смысле, как дорогой, ценный, богатый. В тюркских языках есть слово «зарман» — «тоска», «печаль», но такое значение для личного имени маловероятно — скорее, это прозвище могли дать задумчивому или меланхоличному человеку.

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, который в Закавказье и на Северном Кавказе в XIX–XX веках активно присоединяли к местным именам при оформлении фамилий по российскому образцу. Суффикс -а не указывает на национальность: он типичен для фамилий, образованных от основ на -а (Зарман → Зарманов). Носители фамилии — в основном азербайджанцы, лезгины, татары, реже — русские, получившие фамилию при смешанных браках.

По сословной принадлежности предки Зармановых могли быть крестьянами или горожанами — фамилия не несёт признаков дворянского происхождения. Встречается она в Дагестане, Азербайджане, а также в Татарстане, что подтверждает её восточные корни. География бытования — южные регионы России и Закавказье.