Фамилия Зарс образована от аналогичного прозвища, которое, вероятно, восходит к латышскому слову zars («зарс»), что означает «сук, ветвь, ветка». Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Зарс был лесником, садоводом или земледельцем. Менее вероятно, что фамилия Зарс образована от немецкого имени Zarse, которое является уменьшительной формой средневекового личного имени Nazarius (Назариус). Имя Назариус (Назарий) в переводе с древнееврейского означает «посвященный Богу». Святым покровителем этого имени является мученик Назарий. Святой Назарий был свидетелем веры Христовой и совершил подвиг во имя Господа Бога Иисуса Христа.