Фамилия Заушникова — женская форма, а мужская, Заушников, образована от прозвища или профессионального именования Заушник. Основа здесь — не медицинский термин «заушница» (воспаление околоушной железы), как можно было бы подумать, а более прозаичное и древнее значение. В русских говорах «заушником» называли часть конской сбруи — ремень, который проходил за ухом лошади и соединял уздечку с оголовьем. Человек, делавший такую упряжь или торговавший ею, мог получить прозвище Заушник, которое затем закрепилось за его потомками.

Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединяется к основе на твердый согласный (Заушник → Заушников), указывая на принадлежность роду Заушника. Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или ремесленная, что подтверждается бытовым, нецерковным происхождением прозвища. Встречается она в основном в центральных и северных регионах России — там, где коневодство и изготовление упряжи были частью хозяйственного уклада.

Сравнение с однокоренными фамилиями, такими как Ушников, Наушников, показывает, что все они образованы от названий деталей одежды или сбруи, а не от частей тела. Это различие важно: «заушник» — не про ухо, а про то, что за ним находится в упряжи. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) подобные именования по ремеслу рассматриваются как одна из самых массовых групп, но конкретно Заушников — вариант редкий, нечастый даже в архивных записях XIX века.

Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, были мастерами по кожевенному делу или коневодами, либо их прозвали так за какую-то особенность — например, за привычку носить шапку, закрывающую уши. В любом случае, фамилия не имеет отношения к болезням и указывает на конкретное занятие или бытовую деталь, что делает её историю более осязаемой.