Фамилия Завтур образована от аналогичного прозвища, которое восходит к молдавскому нарицательному zavtor, что в переводе на русский язык означает «щеколда». Щеколда – это железная пластинка с рычажком, служащая для запирания ворот, наружных дверей. Поэтому можно предположить, что основатель рода Завтуры занимался изготовлением щеколд. Однако не исключено, что это прозвище употреблялось в переносном смысле и давалось скрытному, необщительному человеку, ведущему затворнический образ жизни. Тем не менее, для некоторых фамилий молдавских происхождения этимология устанавливается с несомненной подлинностью.