Фамилия Завурбеков — редкий пример русской фамилии, образованной от восточного имени. Её основа — тюркское или персидское имя Завурбек, где первая часть «Завур» — это местный вариант имени Зухра или Заур (в некоторых диалектах — «сияющий», «светлый»), а «бек» — титул знатного человека, господина. Вместе имя означало примерно «сияющий господин» или «светлый предводитель». Суффикс -ов указывает на принадлежность: Завурбеков — «сын Завурбека», «из рода Завурбека».

Такая модель — восточное имя плюс русский патронимический суффикс — была характерна для народов Северного Кавказа, Закавказья и Поволжья, которые входили в состав Российской империи. Фамилия Завурбеков встречается преимущественно у лезгин, аварцев и других дагестанских народов, а также у азербайджанцев. В русских документах её фиксировали в XIX–XX веках, когда представители местной знати и крестьян получали фамилии по имени отца.

Интересная деталь: написание фамилии могло варьироваться — встречаются варианты Заурбеков, Завурбеков и даже Завурбеков. Разница в первой гласной («а» или «о») связана с диалектным произношением: в некоторых языках имя Заур произносится как Завур. Вторая часть — «бек» — в русских фамилиях иногда редуцировалась до «беков» или «бек», но здесь сохранена полная форма.

Социальный контекст: носители фамилии Завурбеков в основном происходят из семей, где предки носили титул бека — то есть были уважаемыми людьми, часто старшинами или военными. Однако в советское время фамилия стала массовой, и сейчас её носят люди самых разных профессий, не связанных со знатным происхождением.

Сравнение с однокоренными фамилиями: Завурбеков стоит в ряду с Заурбековым, Бековым, Бекмурзаевым — все они восходят к титулу «бек», но Завурбеков выделяется редкой первой частью, которая не так часто встречается в русском ономастиконе. Это делает фамилию заметной и легко узнаваемой среди других восточных фамилий.