Фамилия Збытковский — одна из тех, чью основу не разгадать с ходу, не заглянув в историю диалектов и старых имен. Её строит суффикс -ск-ий, типичный для польской и западнорусской шляхты или духовенства. Но ключ к значению лежит в корне «збыт-».

Самый прямой путь — к древнепольскому слову «zbyć» или «zbytek». В старом польском языке «збыток» означало излишек, обилие, а иногда и роскошь. Человек, получивший прозвище Збыток, мог быть зажиточным хозяином, тем, у кого «всего с избытком». Впрочем, у слова был и второй оттенок — «излишество» или даже «баловство». То есть прозвище могло закрепиться за человеком расточительным или склонным к излишествам. Фамилия Збытковский, таким образом, — это «тот, кто происходит от Збытка» или «владелец поместья Збытково».

Есть и менее очевидная, но тоже правдоподобная версия. В древнерусских и польских документах встречается личное имя Збытко — сокращение от полного имени Збыслав (где «збы-» — от «избыть», «сбыть» в значении «осуществить», «исполнить»). Тогда Збытковский — потомок человека по имени Збытко (аналог фамилий Ивановский от Иван или Петровский от Пётр). Эта версия надежнее, потому что объясняет, почему фамилия образована через суффикс -ов-/-ев- перед -ск-ий: сначала от имени Збытко возникло притяжательное прилагательное «Збытков» (сын Збытка), а затем от названия деревни Збытково — фамилия Збытковский.

География фамилии подсказывает её происхождение. Збытковские чаще всего встречаются в западных регионах России, Беларуси и на востоке Польши. Это зона, где веками смешивались польские, литовские и русские ономастические традиции. Скорее всего, предок носителя фамилии был мелким шляхтичем или крестьянином из деревни, называвшейся Збытково или Збытки. В любом случае, фамилия не вымышленная и не книжная — она выросла из живого прозвища или имени, которое носил реальный человек несколько столетий назад.