Фамилия Зеденский — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичного для русских фамилий суффикса -ов/-ев или -ин, зато есть окончание -ский, которое указывает на географическую или топонимическую основу. Скорее всего, перед нами фамилия польского, украинского или белорусского происхождения, где -ский было дворянским или шляхетским маркером, но со временем распространилось и среди других сословий.

Корень «Зеден-» не встречается в русских говорах как нарицательное слово. Наиболее правдоподобная версия — топонимическая. В Польше и на западе Украины есть несколько населённых пунктов с похожими названиями: Зедень, Зедне или Зедники (например, Зедень в Люблинском воеводстве). Фамилия Зеденский могла образоваться по модели «название места + -ский», то есть «выходец из Зеденя» или «владелец поместья Зедень». Такая модель типична для польской шляхты и западнорусских фамилий XVII–XVIII веков.

Менее вероятная, но не исключённая версия — от немецкого корня. Фамилия могла быть русифицирована из немецкой Zedenski или Zedensky, что указывает на балтийско-немецкое происхождение. В Прибалтике и бывших немецких колониях в России встречались фамилии на -ский, которые адаптировали под местную речь. В этом случае основа могла быть связана с немецким словом «Zeder» (кедр) или с фамилией Zeddel.

Сословная принадлежность носителей фамилии Зеденский, скорее всего, была неоднородной. В метрических книгах XIX века такие фамилии чаще встречаются у мещан и духовенства западных губерний Российской империи (Виленской, Гродненской, Волынской), чем у крестьян. Дворянский вариант не исключён, но данные по конкретным родам Зеденских в «Общем гербовнике» отсутствуют.

Что касается ударения, то в русском языке оно почти всегда падает на первый слог: Зе́денский. В польском варианте возможно ударение на предпоследний слог: Зеде́нский. Фамилия остаётся редкой: по современным базам данных, носителей Зеденских в России — не более нескольких десятков человек, в основном сосредоточенных в центральных и западных регионах.