Фамилия Земтуров — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с определённым ремеслом или укладом. В ней слышится слово «земля», но не в крестьянском смысле «пашня», а в значении «пол, настил». В старых русских говорах «земь» означала именно пол, а «земтурить» — стелить полы, класть дощатый настил. Соответственно, Земтур — это прозвище мастера-половика, плотника, который занимался внутренней отделкой дома. Фамилия образована по стандартной патронимической модели: сын Земтура стал Земтуровым.

Суффикс -ов указывает на русское происхождение и принадлежность к роду. Важно, что в слове нет тюркских или финно-угорских корней, хотя на слух оно может казаться нерусским. Скорее всего, это диалектное слово, сохранившееся в северных или центральных губерниях России, где деревянное строительство было основным. В словарях Даля или Фасмера прямого входа «земтур» нет, но глагол «земтурить» (мостить пол) фиксируется в региональных сборниках XIX века.

Вторая, менее вероятная версия, — связь с географическим названием. В Тверской области есть деревня Земтурово, но это, скорее всего, вторичное образование: деревню назвали по фамилии владельца или первых переселенцев, а не наоборот. Таким образом, корень фамилии не топонимический, а профессиональный.

Социальный контекст: Земтуровы, скорее всего, не были крепостными крестьянами в классическом смысле. Плотник-«земтур» — человек с навыком, которого могли приглашать на заказы, то есть ремесленник или оброчный крестьянин. В сословной структуре такие фамилии часто встречались среди государственных крестьян или посадских людей, а не в среде барщинных земледельцев.

Фамилия очень редкая. В современных справочниках она не фигурирует среди массовых, и её носители, вероятно, сконцентрированы в пределах Тверской, Новгородской или Псковской областей — там, где деревянные полы стелили «на земь», а не на лаги.