Фамилия Жаровля — редкий пример, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с внешностью или характером человека, а с конкретным орудием труда. В русских говорах «жаровля» (или «жаровня») — это металлический сосуд, противень или решётка для жарки, а также яма с углями для приготовления пищи. Прозвище Жаровля могли дать кузнецу, который ковал такие сковороды, или повару, который ими пользовался. Версия с птицей («журавль» через аканье) маловероятна: для неё естественнее было бы написание «Журавлёв», а форма «Жаровля» слишком далека от литературной нормы.

Модель образования здесь нетипична. Фамилия происходит не от патронимического суффикса (-ов, -ин), а от прозвища в чистом виде, без добавления родового окончания. Такое встречается в основном у выходцев из западнорусских земель (Смоленщина, Брянщина) и у украинцев, где фамилии на -я нередки. Сравните: Тетеря, Шелудя, Гузя. В русском ареале Жаровля могла закрепиться как «окаменевшее» прозвище, которое перестали склонять — так называемые «фамилии-существительные».

Поскольку фамилия крайне редкая, её география узкая. По данным современных телефонных справочников, основная масса носителей сосредоточена в центральной России и на юге — в Воронежской и Ростовской областях. Это косвенно подтверждает связь с ремеслом: в чернозёмных регионах были распространены печи-жаровни для выпечки хлеба и сушки зерна.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» упоминается однокоренная фамилия Жаров, а форма Жаровля остаётся за рамками академического описания — слишком локальная и не попавшая в массовые переписи XIX века. Это не ошибка, а признак того, что фамилия могла возникнуть в крестьянской среде, где прозвища записывали со слов соседей, а не по паспорту.

Если ваш предок носил фамилию Жаровля, он с большой вероятностью был либо ремесленником, связанным с огнём и металлом, либо жителем южнорусского села, где «жаровлей» называли нехитрую печную утварь. Дворянского происхождения у этой фамилии нет, но её прозрачная ремесленная основа даёт больше конкретики, чем многие «благородные» фамилии.