Фамилия Желондковская — редкий пример, где в основе лежит сразу две версии происхождения, и обе имеют право на существование. Разберём их по порядку.

Первая и самая прозрачная гипотеза связывает фамилию с южнославянским словом «желонд» — жёлудь. В таком случае прозвище Желондок мог получить человек, живший у дубравы или занимавшийся сбором и продажей желудей, которые испокон веку шли на корм скоту и свиньям. Фамилии от «желудя» встречаются в разных славянских языках (польское Żołądź, украинское Жолудь), но форма с носовым «он» — «желонд» — выдает южное, скорее всего болгарское или сербское, происхождение корня.

Вторая версия отталкивается от слова «желонка». Так в некоторых славянских говорах называли земляной бур — инструмент для разведки грунта или добычи соли. Если прозвище Желондок пошло от этого ремесла, то предок носительницы фамилии мог быть бурильщиком, рудознатцем или солеваром. Эта версия менее популярна, но лингвистически возможна: суффикс «-ок» легко мог прикрепиться к основе «желонк-», дав форму «Желондок» через озвончение «к» перед суффиксом.

Сама фамилия образована по типичной для польско-литовской шляхты модели: прозвище отца (Желондок) плюс суффикс «-ск-» и окончание «-ая». Суффикс «-ск-» указывал на принадлежность к роду или владению, а окончание «-ая» — на женскую форму. То есть Желондковская буквально означает «дочь или жена из рода Желондков». Мужской вариант — Желондковский.

Географически фамилия тяготеет к западным и юго-западным регионам бывшей Речи Посполитой: современная Беларусь, Украина, восток Польши. В этих местах носовые гласные (как в «желонд») сохранялись дольше, а суффикс «-ский» был распространён среди земян и мелкой шляхты. Встречаемость фамилии сегодня крайне низкая, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: все носители, скорее всего, восходят к одному роду.