Фамилия Жубецкий образована от личного прозвища и относится к распространенному типу славянских фамилий. Фамилия Жубецкий восходит к слову «жубец», т.е. В то же время, такое прозвище могли дать за какие-то черты характера: например, человеку, выделяющемуся среди остальных своей неуживчивостью. Однокоренные прозвища зафиксированы в «Ономастиконе» академика С.Б. Веселовского, где названы: Михил Иванович Зуб Константинов, вторая половина XV в.; Зубака Федор Микулин, крестьянин, 1564 г., Олонец и другие. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жубец, со временем получил фамилию Жубецкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Жубецкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Жубецкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.