Фамилия Жубецкая — редкая, и её разговор стоит начать не с корня, а с суффикса. Окончание «-ская» (женская форма от «-ский») указывает на то, что фамилия сформировалась по польско-белорусской или западнорусской модели. Такие фамилии чаще всего давали по названию местности: владельцы имений или выходцы из села, деревни, урочища. То есть Жубецкая — это «та, что из Жубца» или «из Жубец».

Главная загадка — основа «Жуб-». В русском и белорусском языках есть слово «жуба» — это слякоть, мокрый снег, грязь. В диалектах так называли и топкое место, болото. Если фамилия происходит от прозвища по местности, то Жубец — это человек, живший в сырой, низинной местности, либо выходец из села с таким названием. Похожий принцип у фамилий Заболоцкий или Лужецкий, только с другим корнем.

Вторая версия — связь с глаголом «жубить» (в некоторых говорах — «ругать, бранить, изводить»). Тогда Жубец — это человек сварливый, придирчивый. Но для фамилии на «-ский» такая бытовая модель менее характерна: прозвища по характеру чаще давали с суффиксами «-ов», «-ин». Поэтому географическая версия правдоподобнее.

Встречаемость фамилии крайне низкая. В современных базах данных она фиксируется в основном на западе России, в Беларуси и на востоке Польши. Исторически носители такой фамилии могли быть шляхтой или крестьянами из бывшего Великого княжества Литовского — фамилии на «-ский» там носили не только дворяне, но и свободные земледельцы, записанные по имени усадьбы.

Форма Жубецкая — женская. Мужской вариант — Жубецкий. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они происходят из зоны пограничья белорусских и польских земель, а их родовое прозвище закрепилось по названию места — возможно, давно исчезнувшей деревни или хутора Жубец.