Фамилия Жувасов — редкий пример, где основа и суффикс вступают в неожиданное сочетание. На первый взгляд, перед нами типичная модель «прозвище + -ов», но если присмотреться, выясняется, что суффикс -ов здесь мог быть присоединён не напрямую к прозвищу, а к уже существующей фамилии на -ин.

Самая вероятная версия: в основе лежит прозвище Жувас. Оно могло возникнуть от диалектного глагола «жувать» — жевать, медленно пережёвывать. В говорах слово «жувас» (или «жувало») обозначало медлительного, вялого человека, который делает всё неспешно, «жуёт» слова или еду. Прозвище давали тому, кто отличался неторопливостью или любил подолгу сидеть за едой. По правилам русской ономастики, от прозвища на -а/-я сначала образовывалась фамилия Жувасин (сын Жуваса), а уже от неё путём переоформления суффикса — Жувасов. Такое явление (замена -ин на -ов) встречается в поздних метрических записях, когда писарь «выравнивал» фамилию под более частотную модель.

Менее правдоподобна, но возможна связь с тюркскими корнями. В татарском и башкирском языках есть слово «жувас» (жуас) — тихий, смирный, покладистый. Если предки носили татарское прозвище Жувас, то при переходе в русскую среду оно могло получить стандартное окончание -ов. Однако для тюркских основ в русских фамилиях чаще встречается суффикс -ев (после мягких согласных), а здесь твёрдый -ов, что делает эту версию слабее.

Географически фамилия привязана к южнорусским и поволжским регионам. В дореволюционных метрических книгах Жувасовы встречаются в основном в Саратовской и Тамбовской губерниях — там, где были сильны местные говоры с глаголом «жувать». Сословный состав — преимущественно государственные крестьяне, реже мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Словообразовательная деталь, отличающая эту фамилию от сотен других: она могла пройти двойную трансформацию — от прозвища к фамилии на -ин, и лишь затем к -ов. Это не редкость, но для фамилий с основой на -а такой путь характерен, и Жувасов — хороший тому пример.