Фамилия Зибик — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русской ономастике она не входит в число распространённых, а её корни, скорее всего, уходят в западные или южные славянские языки, либо в украинскую и белорусскую среду.

В основе фамилии лежит прозвище или личное имя. Самое прямое объяснение — от украинского или польского слова «зибкий» (zibki), что означает «зыбкий», «неустойчивый», «шаткий». Такое прозвище могли дать человеку с нерешительным, переменчивым характером, либо физически слабому, «колеблющемуся» при ходьбе. В польском языке есть слово «zbyć» (отделаться, избавиться), но оно даёт менее вероятную прозвищную форму.

Обратите внимание на суффикс -ик. В украинской и белорусской традиции этот суффикс часто образует фамилии от прозвищ или имён (как Пилип — Пилипик, Гриць — Грицик). В польском языке -ik также уменьшительный, но фамилии на -ik встречаются реже. Таким образом, Зибик — это человек, которого назвали по его «зыбкости», или же уменьшительная форма от имени Зиба (гипотетическая основа, возможно, от Зыбила или Зыбко).

Географически фамилия Зибик встречается в западных областях Украины (Волынь, Галичина), в Польше (как Zibik или Zybik) и в Беларуси. В России она крайне редка и, скорее всего, принесена переселенцами из этих регионов. Встречается вариант написания Зыбик (с буквой «ы»), который более прямо указывает на корень «зыбь», «зыбкий».

Сословной принадлежности у фамилии нет — её могли носить и крестьяне, и мещане. В польских шляхетских гербовниках фамилия Зибик не числится, что говорит о её простонародном, прозвищном происхождении. Если ваш предок носил эту фамилию, он, вероятно, жил на западе современной Украины или в Польше, а прозвище ему дали за характер или внешность.