Фамилия Зиеровы — редкий случай, когда русская фамилия по форме (суффикс -ов) почти наверняка имеет немецкие корни. Основа фамилии — прозвище Зиер — восходит к средневерхненемецкому слову zier, что значит «красивый», «любимый». Скорее всего, так в среде немецких переселенцев или их потомков называли видного, статного или просто любимого человека. Вторая версия — топонимическая: прозвище могли дать по названию места, например, города Цир (Zier) недалеко от Дюрена в Германии. В обоих случаях носитель фамилии — потомок человека, которого звали Зиер.

Словообразовательная модель проста: к основе Zier прибавили русский патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». Зиеров — буквально «сын Зиера». Такое оформление типично для обрусевших немецких фамилий: в XIX веке, когда многие немцы жили в России, их прозвища и имена часто получали славянские суффиксы. Форма множественного числа — Зиеровы — указывает на целый род или семью.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно: процесс вхождения немецких корней в русскую фамильную систему был длительным и неоднородным. Но сама фамилия — живой памятник культурному обмену: немецкое слово zier закрепилось в русской фамилии через прозвище, а затем через суффикс -ов.