Фамилия Зиеров — одна из тех, что ведут родословную из немецкоязычных земель. В её основе лежит прозвище Зиер, которое, скорее всего, восходит к средневерхненемецкому слову zier — «красивый», «любимый». Так могли назвать статного или приятного внешне человека. Менее распространённая версия связывает прозвище с топонимом: существует местечко Циер (Zier) недалеко от города Дюрен в земле Северный Рейн-Вестфалия. В этом случае прозвище указывало бы на выходца оттуда.

Русский суффикс -ов в фамилии Зиеров — типичный способ адаптации иноязычной основы. Когда немец по фамилии Циер (Zier) или его потомок оказывался в русскоязычной среде, его фамилию «обрусевали», добавляя патронимический суффикс, означающий «чей?» — то есть «сын Зиера». Так Zier превратился в Зиеров.

Интересно, что в немецком оригинале фамилия пишется через «ц» (Zier), а в русском варианте закрепилось «з» — это типичная передача немецкого звука [ц] в заимствованиях XIX века. По той же модели возникли фамилии Цирулёв, Циммерман и другие, но именно Зиеров сохранила редкий корень, почти не встречающийся в других русских фамилиях.