Фамилия Зощак — редкая, с неочевидной на первый взгляд этимологией. Её разбор стоит начать с суффикса: -ак — характерный для западноукраинских, польских и белорусских фамилий, часто указывающий на прозвище, образованное от глагола или существительного. Основа «зощ-» не имеет прямого аналога в русском литературном языке, что сразу сужает поиск.

Скорее всего, фамилия происходит от украинского или польского слова «зоща» (zосzа) — в диалектах так называли уксус, кислую жидкость, а иногда и кислое тесто. В таком случае Зощак — прозвище человека, связанного с приготовлением уксуса, квашением или просто с кислым вкусом. Возможна и другая версия: основа могла возникнуть от глагола «зощити» (защипнуть, сжать) или «зощувати» (сдавливать) — тогда прозвище давали прижимистому, скупому человеку. Третий вариант, менее вероятный, — искажённое «зощак» как вариант польского «szczak» (от «szczaw» — щавель), то есть прозвище по растению, но фонетика здесь сложнее.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины, в частности к Львовской и Тернопольской областям, а также к юго-восточной Польше. Встречаемость крайне низкая — по открытым данным, в России и Беларуси носителей почти нет. Это указывает, что фамилия не проходила через массовую русификацию и сохранила локальный колорит.

Сословная принадлежность предков остаётся под вопросом: суффикс -ак не даёт прямых указаний на дворянство или крестьянство, но в польско-украинской среде такие фамилии чаще носили мещане или крестьяне, реже — шляхта. Из-за редкости фамилии в исторических документах её точное происхождение остаётся гипотетическим, но связь с бытовым ремеслом или характером — наиболее обоснованная версия.