Фамилия Зубелик образована от прозвища или имени Зубел, а то, в свою очередь, — от слова «зуб». Но здесь есть важная деталь: суффикс -ик в украинской, белорусской и польской традициях часто указывает не на «сына» (как -ович), а на уменьшительную или прозвищную форму. То есть Зубелик — это не «сын Зубела», а скорее «маленький Зуб» или «человек, которого называли Зубел». Сама основа «зуб» в славянских прозвищах многозначна: она могла указывать на физическую особенность (крупные, редкие или выступающие зубы), на профессию (зубной врач, костерез), на характер (цепкий, «кусачий» человек) или даже на инструмент (зуб от бороны, пилы).

По модели образования фамилия Зубелик тяготеет к западноукраинским и польским фамилиям на -ик (сравните: Ковалик, Гончарик). Встречается она преимущественно в западных областях Украины — на Волыни, в Галиции, а также в юго-восточной Польше. В России фамилия редкая, чаще попадается у потомков переселенцев с этих земель. Интересно, что в польском языке есть слово «ząb» (зуб) и фамилия Ząbelik, что подтверждает общий корень, но с местной фонетикой.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от топонима Зубели (такие деревни есть в Беларуси и Польше). В этом случае фамилия указывала бы на выходца из этого села, но тогда ожидалось бы окончание -ский или -ов, а не -ик. Поэтому версия с прозвищем выглядит убедительнее.

Сословно Зубелик — скорее всего, крестьянская или мещанская фамилия: в среде шляхты и дворянства такие прозвищные формы на -ик встречались реже. В реестрах казаков и ремесленников XVI–XVIII веков подобные фамилии фиксировались нередко.