Фамилия Зуркина — женская форма, а её мужской вариант — Зуркин. Она образована по самой распространённой в русском языке модели: к основе прибавили суффикс -ин, который указывает на принадлежность или родство. Проще говоря, Зуркины — это потомки человека по имени или прозвищу Зурка.

С корнем сложнее, и здесь есть два основных пути, причём один из них ведёт прямо к занятию предков. Самое прямое объяснение — от слова «зурить» или «зуркать», что в русских говорах означало «смотреть пристально, таращить глаза, зорко всматриваться». В этом случае Зуркой могли прозвать человека с острым зрением, наблюдательного или, наоборот, того, кто имел привычку щуриться и всматриваться. Прозвища по физической особенности или манере поведения — один из древнейших пластов русских фамилий.

Вторая версия — отголосок тюркских языков, где корень «зур» (или «зор») означает «сила», «мощь», «насилие». В таком случае прозвище Зурка могло закрепиться за сильным, крепким человеком, возможно, даже забиякой. Эта версия правдоподобна, учитывая, что многие русские фамилии на юге и востоке впитали в себя тюркские корни. Однако первая, славянская, объяснение через зрение — встречается в диалектах чаще и не требует привлекать внешние заимствования.

Самый редкий, но возможный вариант — от крестильного имени Зосима, которое в народе могли переделывать в Зурку. Такая трансформация (Зосима → Зося → Зурка) нестандартна, но не невозможна в живой речи.

Географически фамилия Зуркины встречается не повсеместно, а тяготеет к центральным и южным областям России, встречается в Воронежской, Тамбовской, Ростовской областях. Это говорит о том, что прозвище было местным, а не общерусским. Сословно — это почти наверняка крестьянская фамилия, без дворянских корней: суффикс -ин в сочетании с прозвищной основой типичен для простонародья. Знатный род Зуркиных в истории не зафиксирован. Таким образом, предки современных носителей фамилии — скорее всего, крестьяне или однодворцы, получившие фамилию по прозвищу своего зоркого или сильного родоначальника.