Фамилия Зурков — редкий случай, когда основа настолько затемнена, что даже опытный ономаст не даст одного ответа. Основная версия отталкивается от прозвища Зурок, но что оно означало — вопрос. В русских говорах слово «зурка» фиксировалось в значении «взгляд, зрение» (от глагола «зурить» — смотреть пристально, зорко). Тогда Зурок — человек с острым глазом, наблюдатель, или же, наоборот, тот, кто «зурит», то есть подсматривает, высматривает. Модель образования проста: прозвище на -ок (Зурок) превратилось в фамилию через стандартный патронимический суффикс -ов, то есть Зурков буквально «сын Зурка».

Вторая версия ведёт к тюркским корням. В ряде тюркских языков «зур» значит «сильный, большой, могучий» (ср. татарское «зур» — большой). Если прозвище дали по физической силе или высокому статусу, основа та же — Зур. Суффикс -ок мог быть русским уменьшительным или адаптирующим окончанием, а -ов добавили по русской модели. Эта гипотеза правдоподобна для регионов Поволжья или южнорусских областей, где исторически было смешанное население.

География фамилии узкая. Зурковы встречаются в основном в центральной России и на Урале, но нигде не образуют плотных гнёзд. Это говорит о том, что фамилия не восходит к знатному роду или массовому переселению, а возникла локально, возможно, в одной-двух деревнях. В дореволюционных переписях она почти не всплывает, что указывает на позднее закрепление — скорее всего, в XIX веке, когда крестьянам массово присваивали фамилии по прозвищам.

Интересная параллель — фамилия Зурков не имеет однокоренных «двойников» вроде Зуркин или Зурковский, хотя по славянской модели от прозвища Зурок мог возникнуть и вариант Зурков, и Зурочкин. Отсутствие альтернативных форм намекает на то, что носителей было немного и фамилия не разошлась по разным ветвям. Если ваши предки — Зурковы, скорее всего, вы происходите из крестьянской среды, где прозвище давали по характерной черте: либо по зоркости, либо по силе.