Фамилия Зуробян — армянская по происхождению. В основе лежит личное имя или прозвище Зуроб, которое, скорее всего, восходит к армянскому слову «зур» — «сила», «мощь». Таким образом, Зуроб можно перевести как «силач», «могучий» или «крепкий». Это типичная модель для армянских фамилий, образованных от характеристики человека: имя давали не по святому, а по приметному качеству.

Фамилию сформировал патронимический суффикс -ян, который в армянском языке означает «принадлежащий к роду», «потомок». Зуробян — буквально «из рода Зуроба». Это самый распространённый фамильный формант в Армении, аналогичный русским -ов и -ин. В русской передаче фамилия пишется с конечным -ян, а не -ьянц, что указывает на восточноармянский вариант (в западных диалектах чаще встречается окончание -янц).

Географически фамилия Зуробян наиболее характерна для регионов исторической Восточной Армении — в первую очередь для областей Сюник и Гехаркуник (современная Армения), а также для Нагорного Карабаха. В России носители фамилии встречаются в Краснодарском крае, Ростовской области и Москве — это следствие переселений армян в XIX–XX веках.

Сословной принадлежности по фамилии не определить: Зуробян мог быть и крестьянином, и ремесленником, и купцом. В армянской среде фамилии на -ян носили все слои, включая духовенство и дворянство (меликов), но без приставки «тер-» или «мелик-» указания на титул нет. Предок-основатель, судя по прозвищу, выделялся физической силой — возможно, был кузнецом, камнетёсом или просто рослым человеком в общине.