Фамилия Абутков — редкий пример того, как прозвище, связанное с бытовой деталью, закрепилось в официальном родовом имени. В её основе лежит слово «абу́тка», которое в южнорусских и украинских говорах означало обувь, башмак, а иногда — и просто обноски, плохую одежду. Исходное прозвище Абуток давали человеку, который либо шил обувь (сапожник, башмачник), либо, что вероятнее, ходил в старой, небрежной обуви — за это могли прозвать бедного или неопрятного крестьянина.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ или профессий: «чей сын?» — Абутков. То есть буквально «потомок Абутка». Ударение в фамилии обычно падает на второй слог: Абу́тков, хотя в некоторых диалектах возможен вариант с ударением на первый.

Интересно, что фамилия почти не встречается в центральных и северных областях России — её ареал тяготеет к Курской, Воронежской, Ростовской областям, а также к Украине. Это косвенно подтверждает южнорусское происхождение корня. В украинском языке слово «абу́ття» (обувь) сохранилось до сих пор, а «абуток» — его уменьшительная форма.

В дореволюционных документах фамилия могла писаться через «о» — Обутков, что связано с аканьем (произношением «а» вместо «о» в безударной позиции). Оба варианта — однокоренные, и путаницы в происхождении здесь нет.

Таким образом, предок современных Абутковых с высокой вероятностью был сапожником, башмачником или просто человеком, получившим меткое бытовое прозвище по характерной детали внешнего вида. Дворянских корней у фамилии нет — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая не ранее XVII века, когда прозвища начали массово переходить в наследственные.