Фамилия Адобовский встречается настолько редко, что её происхождение приходится собирать по крупицам. Сразу бросается в глаза суффикс -овск-, который в восточноевропейской ономастике чаще всего указывает на польское, украинское или белорусское происхождение, нередко связанное с дворянским или шляхетским кругом. Такие фамилии обычно образовывали от названий имений, местечек или урочищ: владелец поместья или выходец из него получал прозвание по топониму. Значит, предок носителя фамилии Адобовский мог быть владельцем или жителем населённого пункта с корнем «Адоб-».

Корень «адоб» — главная загадка. Самая прямая, но маловероятная версия связывает его с испанским или португальским словом «adobe» — необожжённый кирпич-сырец, саман. Для восточноевропейской ономастики XVI–XVII веков такие контакты с иберийскими языками у простых крестьян и шляхты были минимальны, поэтому эта гипотеза скорее экзотична, чем правдоподобна. Куда более убедительно выглядит версия об искажённом или адаптированном на письме местном названии — например, польском «Jodłobów» или «Jadłobów» (от «jodła» — пихта, или «jadło» — еда). В таком случае первоначальная форма могла звучать как Едлобовский или Одлобовский, а под влиянием акающего произношения, характерного для части белорусских и южнорусских говоров, превратилась в Адобовский.

Есть и более прозаичное объяснение. Основа «адоб» может восходить к диалектному глаголу «адобить» — приладить, приспособить, сделать добротно (от «добро»). Тогда прозвище Адоб или Адоба получал мастеровитый, хозяйственный человек, а его потомки стали Адобовскими. Суффикс -ский в таком варианте указывает, что фамилия оформлялась уже в книжной, официальной среде — например, при записи в реестры казаков или ревизские сказки. Это типичная модель для фамилий, которые давали не по месту жительства, а по личному прозвищу, но с «облагораживающим» окончанием.

Географически фамилия Адобовский привязана к западу современной России (Смоленская, Брянская области) и востоку Беларуси — регионам, где веками пересекались польская, литовская и русская традиции имяобразования. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия почти не фиксируется, что говорит либо о её позднем возникновении, либо о крайней малочисленности рода. Известных носителей с фамилией Адобовский в истории не прослеживается — это типичная «малая» фамилия, которая не попала в громкие хроники, но сохранилась в локальных родословных. Если ваш предок носил её, скорее всего, он был либо мелким шляхтичем, владевшим хутором с похожим названием, либо крестьянином, получившим фамилию по прозвищу при переходе к обязательным фамилиям в XIX веке.