Фамилия Афейчук — один из тех случаев, когда корень слова вызывает больше споров, чем сам суффикс. Основа «Афей» неочевидна, и её происхождение можно объяснить как минимум двумя разными способами.

Первый и самый вероятный путь — через крестильное имя. В православных святцах есть имя Афанасий (в переводе с греческого — «бессмертный»). В народной, разговорной речи оно сокращалось до множества форм: Афоня, Афона, Фоня, а в украинской и белорусской среде — до Афей. Такое «укорачивание» было обычным делом: от полного имени оставляли первый слог или корень, а потом добавляли уменьшительный суффикс. Так Афанасий мог превратиться в Афея. Фамилия Афейчук, таким образом, означает «потомок (или сын) Афея», то есть сын того, кого в быту звали Афеем.

Второй вариант, менее распространённый, но тоже имеющий право на существование, — связь с греческим словом «афей» (ἄθεος), что значит «безбожник». В этом случае прозвище Афей мог получить человек, который не соблюдал церковные обряды, был скептиком или просто получил такое прозвище в шутку. Однако в среде православных крестьян называть ребёнка «безбожником» было не принято, поэтому версия с крестильным именем выглядит убедительнее.

Суффикс «-чук» — характерный маркер западноукраинских и белорусских фамилий. Он означает «маленький» или «сын» (как русский суффикс «-ович»). В Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также на юге Беларуси фамилии с этим окончанием встречаются особенно часто. Афейчук — типичный представитель этой модели: сначала было личное прозвище или имя Афей, а затем, когда потребовалось назвать его детей, к имени добавили «-чук».

В отличие от фамилий на «-ов» или «-ин», которые часто закреплялись за боярами и служилыми людьми, Афейчук — фамилия крестьянская и мещанская. Она не несёт в себе указания на дворянское происхождение, но зато чётко говорит о географических корнях: её носители, скорее всего, происходят из западнорусских земель, где украинские и белорусские говоры смешивались.

Если коротко: Афейчук — это «сын Афея», где Афей — народная форма имени Афанасий. Фамилия указывает на простых людей, живших на западе современной Украины или юге Беларуси, и образована по типичной для тех мест модели. Без выдуманных дат и списков знаменитостей — просто и по делу.