Фамилия Ахментаев — редкий пример переплетения тюркских корней с русской фамильной моделью. В её основе лежит мужское личное имя Ахментай (или Ахметай), которое, в свою очередь, восходит к арабскому имени Ахмет (Ахмад) — одному из имён пророка Мухаммеда, означающему «достойный похвалы», «самый прославленный». Тюркский формант -ай в имени Ахментай — это ласкательно-уменьшительный суффикс, характерный для татарской, башкирской и казахской антропонимии (ср. Алтай, Толтай, Каратай). То есть Ахментай — это «маленький Ахмет», «Ахметушка».

Русский суффикс -ев присоединился к основе на -ай по стандартному правилу: в фамилиях, образованных от имён и прозвищ, оканчивающихся на -ай, пишется -ев, а не -ов (сравните: Алтай — Алтаев, Каратай — Каратаев). Таким образом, Ахментаев буквально означает «сын Ахментая» или «потомок Ахментая». Фамилия образована по патронимической модели, которая была массово заимствована русским языком у тюркских народов в XVI–XIX веках, когда татары, башкиры и другие народы Поволжья и Урала получали фамилии по отцу.

Географически фамилия Ахментаев тяготеет к регионам с компактным проживанием татар и башкир: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская и Челябинская области. Встречается она нечасто — это не массовая фамилия, а скорее родовое имя, сохранившееся в отдельных семьях. Сословно предки носителя фамилии могли быть как крестьянами, так и служилыми татарами (например, тептярами или башкирами-вотчинниками), но точных данных о конкретном социальном слое без генеалогического исследования нет.

Интересная деталь: в некоторых говорах и диалектах форма Ахментай могла закрепиться не как уменьшительное, а как самостоятельное имя, что делает фамилию не просто производной, а прямым указанием на конкретного родоначальника. В отличие от более распространённых Ахметовых, Ахметшиных или Ахметзяновых, фамилия Ахментаев сохраняет редкий суффикс -ай, что сразу выдает её локальное, возможно, южноуральское происхождение.