Фамилия Албиндер интересна тем, что её происхождение лежит не в славянских, а в германских языках. В ней нет привычных русских окончаний -ов или -ин, и это сразу указывает на иной путь. Основа фамилии восходит к немецкому слову Albe или Alb. Самая вероятная версия — связь с латинским albus, то есть «белый». Прозвище «белый» могли дать человеку за светлые волосы или бледную кожу, но нередко так называли и ремесленника, занятого белением тканей.

Суффикс -inder в немецкой ономастике встречается нечасто, но он добавляет к основе значение принадлежности. В некоторых случаях фамилия могла произойти от названия местности, например, от топонима Альбин (Albin) в Германии или Австрии. Тогда Албиндер означает «тот, кто из Альбина». Однако для восточноевропейских носителей более правдоподобна еврейская версия. Фамилия Албиндер (и её варианты Альбиндер, Албендер) характерна для ашкеназских евреев, говоривших на идише. В этой среде фамилии с суффиксом -индер часто указывали на профессию: Гарбиндер — от кожевника, Ваксиндер — от воска. Албиндер в таком ряду логично означает «белильщик» или «торговец белой тканью».

Встречается и мифологическая версия: древнегерманское Alb переводится как «эльф» или «призрак». Но маловероятно, чтобы прозвище «ночной кошмар» закрепилось как фамилия, поэтому версия с «белым» выглядит убедительнее.

Фамилия редкая и не имеет массового распространения в России. Её носители — потомки переселенцев из Западной Украины, Беларуси или Прибалтики, где в XIX веке активно давали фамилии по немецким моделям. В метрических книгах и ревизских сказках Албиндеры встречаются редко и почти исключительно в городах, где жили ремесленники-евреи. Таким образом, предки человека с этой фамилией с высокой вероятностью были либо немецкими колонистами, либо еврейскими ремесленниками, работавшими в немецкоязычной среде.