Фамилия Алсейтова — женская форма, образованная от мужской фамилии Алсейтов. Та, в свою очередь, происходит от тюркского личного имени Алсейт. Разбираем имя по составу: основа «ал» означает «красный» или «алый», а вторая часть — «сейт» — восходит к арабскому «саййид» (господин, предводитель). В сумме получаем «алый господин» или «красный предводитель». Такое прозвище могло указывать на внешность — рыжеватого или румяного человека, либо подчёркивало высокий социальный статус яркой, «цветной» характеристикой.

Словообразовательная модель фамилии — самая массовая в русской традиции, патронимическая. Суффикс -ов (в женском варианте -ова) отвечает на вопрос «чей сын?»: сын Алсейта — Алсейтов. Основа здесь явно заимствована из тюркских языков, что типично для Поволжья, Приуралья и Северного Кавказа, где веками жили татары, башкиры, казахи и ногайцы, принимавшие русское делопроизводство и фамильные окончания.

Географически фамилия встречается в основном в Оренбургской области, Башкортостане и Челябинской области — регионах с плотным татаро-башкирским населением. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках можно найти записи об Алсейтовых среди государственных крестьян и тептярей (сословие, платившее ясак). Встречается и вариант написания с одной «т» — Алсеитов, что объясняется нестабильностью фиксации тюркских имён в русских канцеляриях XIX века.

Редкость фамилии (она не входит в первые тысячи по частотности) говорит о том, что родоначальник был заметной, но локальной фигурой — возможно, деревенским старшиной или зажиточным скотоводом, чьё прозвище закрепилось за потомками в одном-двух селениях. В отличие от массовых фамилий на -ин или -ский, Алсейтовы сохранили прямую связь с конкретным личным именем, почти не изменив его звучания.