Фамилия Алсуфьева образована от имени Алсуфий — просторечной, народной формы, которая восходит к двум возможным греческим источникам. Первый — Евсевий, что значит «благочестивый». Второй — Евстафий, со значением «крепкий, здоровый, уравновешенный». В русской языковой среде полные церковные имена упрощались, и Алсуфий стал одним из таких бытовых вариантов.

Модель образования фамилии — типичная для русского севера и центра: основа на -ий дала суффикс -ев (Алсуфьев), а женская форма Алсуфьева — это указание на принадлежность к роду. Чаще всего такие фамилии закреплялись за крестьянскими и мещанскими семьями, где имя отца или деда переходило в родовое прозвище. Скорее всего, основатель рода Алсуфьевых был человеком из простого сословия, и его имя в обиходе звучало именно как Алсуфий.

Примечательно, что фамилия сохранила редкий корень: ни Евсевий, ни Евстафий не дали такого количества производных, как, например, Иван или Петр. Это указывает на локальное бытование — возможно, в одном-двух уездах, где имя Алсуфий было в ходу среди нескольких поколений. Вариант Алсуфьева, таким образом, не просто отчество, а свидетельство устойчивой народной традиции именования, которая обходилась без книжных форм.