Фамилия Амброзиус — не народное прозвище, а книжное, «кабинетное» образование, которое в быту могло сокращаться до Амбросов или Амбросимов, но в официальных записях сохраняло латинское окончание. Это латинизированная форма греческого имени Амвросий (Ambrosios), означающего «бессмертный, божественный». В русской традиции имя известно благодаря святому Амвросию Медиоланскому, но фамилия закрепилась в основном не в крестьянской среде, а в среде духовенства и образованных сословий.

Ключевая особенность — суффикс -ус. В России фамилии на -ус (Платонус, Сильвеструс, Аполлосус) почти всегда искусственные, семинарские. В XVIII–XIX веках в духовных училищах ученикам давали звучные латинизированные фамилии взамен слишком простонародных. Форма «Амброзиус» — прямая латинизация имени, а не народное прозвище. Носитель такой фамилии, скорее всего, был либо выпускником семинарии, либо потомком священника, получившего эту фамилию при поступлении.

Географически фамилия встречается на западе Российской империи — в Польше, на Украине, в Белоруссии, а также у немецких колонистов (особенно в Поволжье и Причерноморье). У немцев Ambrosius могла быть не семинарской, а наследственной, пришедшей из Германии как вариант имени Амброс. Поэтому для русскоязычного носителя важно смотреть на регион: если предки из центральной России — версия с духовным сословием правдоподобна; если из бывших немецких колоний — фамилия пришла вместе с переселенцами.

В русском языке фамилия не склоняется как типичная славянская (Амброзиус, Амброзиусу, об Амброзиусе), что выдает её иноязычную природу. Встречаются варианты написания: Амброзиус, Амброзус, реже Амвросиус — последний ближе к церковнославянской традиции. Таким образом, фамилия указывает не на профессию или внешность предка, а на его социальный статус (священнослужитель или образованный горожанин) и на моду XVIII–XIX веков на латинские формы.