Фамилия Анкипанова — женская форма от Анкипанов, и её происхождение напрямую связано с редкой формой крестильного имени. В основе лежит имя Анкипан, которое является просторечным, народным вариантом канонического имени Акинф (или Иакинф). В церковной традиции это имя восходило к греческому Hyakinthos — «гиацинт» (цветок или драгоценный камень). В русской среде сложное греческое имя быстро адаптировали: Акинф превращался в Онкиф, Онкифор, а затем в простое и удобное для произношения Анкипан.

Словообразовательная модель фамилии стандартна для русской традиции: суффикс -ов присоединялся к основе имени отца. Анкипанов буквально значил «сын Анкипана». Однако здесь есть особенность — окончание -а в женском варианте (Анкипанова) указывает на принадлежность к роду, но не обязательно на прямую дочь или жену. В документах XVIII–XIX веков так записывали женщин, чьи мужья или отцы носили эту фамилию, и форма закреплялась за семьёй.

Географически фамилия Анкипановы встречается нечасто, но имеет отчётливую привязку к северным и центральным регионам России. По данным переписей и метрических книг, наибольшая концентрация носителей исторически фиксировалась в Вологодской, Костромской и Нижегородской губерниях. Это объясняется тем, что в этих областях диалектные формы церковных имён (вроде Анкипан) сохранялись дольше и активнее, чем в столичных регионах, где преобладали более книжные варианты.

Интересно, что фамилия Анкипанова стоит в одном ряду с однокоренными, но более частыми Акинфов, Акинфиев и Онкифоров. Все они — ответвления одного имени, но Анкипанов сохранил самую «народную» и сокращённую форму. Встречаются также варианты написания через «о» — Онкипанов, что лишь подтверждает северное «оканье» в произношении. Таким образом, предки носительницы этой фамилии были, скорее всего, крестьянами или посадскими людьми из северной части России, а само имя досталось им от предка, которого в быту звали просто и по-свойски — Анкипан.