Фамилия Апухтин образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Апухтин образована от прозвища Опухтый — так в рязанских говорах называют опухшего, одутловатого человека. Веселовского упоминаются: Опухтин (позже — Апухтины): Федор Юрьевич Опухта, родоначальник фамилии Апухтиных, начало XVI в.; Азей Лукьянович Опухтин, 1612 г., Волхов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Опухтый, со временем получил фамилию Апухтин. О точном месте и времени возникновения фамилии Апухтин в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Апухтин представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.