Фамилия Арбитман восходит к двум немецким словам: arbeit и mann. Первое из них переводится на русский язык как «работа, дело, занятие», а второе — «человек». Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был трудолюбивым человеком, за что и был прозван Арбитманом. Одним из наиболее известных однофамильцев является Роман Арбитман, современный писатель и литературный критик.