Фамилия Ардесов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного «ремесленного» или «географического» следа, поэтому её разбор требует внимания к словообразовательной модели и возможным иноязычным корням.

Самый вероятный путь образования — от личного имени или прозвища Ардес. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — «Ардесов», то есть сын (или потомок) Ардеса. Вопрос упирается в то, что значит само имя Ардес. В славянском именослове такого имени нет. Здесь открываются две основные версии.

Первая — тюркская. В тюркских языках есть корень «ард» или «арт», связанный с понятиями «задняя сторона», «тыл», «спина». Прозвище Ардес могли дать человеку, который жил на отшибе, позади всех, или, напротив, тому, кто всегда оказывался в арьергарде. Вторая версия — искусственное происхождение. В XIX веке, при создании фамилий для духовенства, семинаристам нередко давали звучные фамилии на латинский или греческий манер. Ардесов могло быть образовано от латинского ardens — «пылающий, горячий». Такая фамилия могла символизировать «пламенную веру» или «горячее сердце» и быть присвоена выпускнику духовной семинарии.

География бытования фамилии неширокая. Встречается она преимущественно на юге России и в Поволжье — регионах, где исторически плотно соприкасались славянские и тюркские народы. Это косвенно поддерживает тюркскую версию. Встречается также вариант написания Ардасов (через «а» во втором слоге), что может быть либо диалектной особенностью произношения, либо указанием на другой корень — например, от тюркского «арда» (обман, хитрость) или от персидского «арда» (святой, чистый). В таком случае фамилии Ардесов и Ардасов — не варианты, а разные по происхождению фамилии, которые со временем смешались в произношении.

Сословная принадлежность предков Ардесовых, скорее всего, была разной. Если верна семинарская гипотеза — это потомки священнослужителей. Если тюркская — предки могли быть служилыми людьми, казаками или крестьянами из регионов со смешанным населением. Однозначного ответа здесь нет, и фамилия остаётся загадочной, что для редких фамилий скорее норма, чем исключение.