Фамилия Артюньянц — редкий для России пример армянской фамилии с греческим следом. Её основа — имя Артюн, армянский вариант греческого имени Артемий (Ἀρτέμιος). В древнегреческой мифологии Артемида — богиня охоты и луны, так что имя изначально несло значение «посвящённый Артемиде» или «здоровый, невредимый» (от ἀρτεμής). В армянском языке имя трансформировалось в Артюн, а суффикс -янц (или -ян) указывает на принадлежность: «из рода Артюна», то есть потомок человека с таким именем.

Форма Артюньянц с мягким знаком и окончанием -ц — нестандартная. В типичных армянских фамилиях суффикс -янц встречается реже, чем -ян, и чаще в западных диалектах или у фамилий, записанных через русскую транскрипцию. Мягкий знак (Артюнь-) мог появиться под влиянием русского произношения, где смягчение согласного перед «ю» естественно, либо из-за ошибки писаря при записи в метрических книгах. В исходном армянском написании (Արտյունյանց) буква «ю» не требует мягкого знака, так как согласный «т» и так смягчается перед гласным «ю».

География фамилии узкая. Носители Артюньянц встречаются в основном на юге России — в Краснодарском крае, Ставрополье, Ростовской области, а также в Армении. Это районы, куда в XIX — начале XX века переселялись армяне из Западной Армении (территории современной Турции). Возможно, предки носителя фамилии были выходцами из региона Вана или Эрзурума, где имя Артюн было распространено.

С точки зрения социального статуса фамилия не указывает на конкретное ремесло или сословие: она образована от личного имени, а не от профессии. Значит, предок был просто крестьянином, ремесленником или торговцем, которого в общине знали по имени отца. Сравните с однокоренными фамилиями: Артюнян (более распространённая форма), Артёмов (русский аналог), Артинян. Все они восходят к одному корню, но различаются суффиксами, отражающими диалектные и исторические особенности.

Фамилия Артюньянц — нечастая, и её носители, скорее всего, могут проследить родство до конкретного Артюна, жившего несколько поколений назад. Если вам встречались люди с такой фамилией, они, вероятно, из одной родовой ветви, так как фамилия не размножилась массово.