Фамилия Асаткин образована от имени или прозвища Асатка — уменьшительной формы одного из крестильных имён с корнем «Аса-». Скорее всего, это производное от Асаф (каноническое Асаф, древнееврейское «собиратель»), реже — от Аса (библейское имя царя Иудеи, означающее «врач»). В бытовой русской речи такие имена легко ужимались: Асаф превращался в Асатку, Асю, Асеньку. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Асаткин буквально значит «сын Асатки» или «из семьи Асатки».

Модель образования типична для северных и центральных русских говоров: здесь фамилии на -ин активно вытесняли -ов даже у имён, оканчивающихся на согласный, если в основе было ласкательное окончание -ка. Асаткин — не исключение, и география фамилии это подтверждает: чаще всего она встречается в бывших Вятской, Пермской и Владимирской губерниях, где такие формы особенно прижились.

Интересная деталь: в некоторых документах XVII–XVIII веков встречается написание «Осаткин» — через «о» на письме, что отражает акающее произношение. Это не отдельная фамилия, а вариант, который позже закрепился как самостоятельный у части носителей. В переписных книгах, например, по Устюгу Великому, упоминаются крестьяне Осатка да Осаткин сын — из таких записей и вырастает современная фамилия.

Сословно Асаткины — почти поголовно крестьяне и посадские люди. Дворянских ветвей с такой фамилией не зафиксировано, что логично: основа слишком простонародная, без намёка на служилое происхождение. В XIX веке фамилия активно расселялась с Урала в Сибирь вместе с переселенцами — и сегодня её можно встретить в Новосибирской области и Алтайском крае.

Если сравнивать с однокоренными, то Асаткин стоит в одном ряду с Асановым (от Асан — форма Иоанна) и Асаевым (от Асай), но отличается именно ласкательным суффиксом -ка, который в русских фамилиях встречается реже, чем в украинских. Это делает Асаткина скорее «северным» вариантом, чем южным или западным.