Фамилия Ашуова — женская форма, мужской вариант — Ашуов. В русском языке такие фамилии закрепились через суффикс -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Ашуов, то есть потомок человека по прозвищу или имени Ашу. Основа здесь — тюркское имя Ашу (или Аш), которое восходит к древнему корню «аш» — еда, пища, угощение. В тюркских языках этим словом называли не просто трапезу, а ритуальное блюдо, поминальную еду, а также щедрое застолье.

География фамилии довольно чёткая: она распространена среди народов Северного Кавказа, особенно у балкарцев, карачаевцев и ногайцев. Встречается также у казахов, где имя Ашу (Ашубай) известно с XIX века. Это не случайно — тюркские имена с корнем «аш» давали мальчикам, родившимся в голодные годы, как оберег: считалось, что имя, связанное с едой и сытостью, привлечёт достаток. Вторая линия происхождения — от прозвища Ашу (Ашук), которое могли дать человеку с хорошим аппетитом, гостеприимному хозяину или, наоборот, любителю покушать.

С точки зрения словообразования фамилия Ашуова стоит в ряду таких же тюркских фамилий, как Ашурков, Ашаев, Аширов. Но её отличает редкий для русской фамилии корень без дополнительных суффиксов в основе: Ашу + -ов, а не Аш-у-ов или Аш-ев. Это говорит о том, что фамилия сформировалась в среде, где тюркское имя сохранилось в исходной форме, без русификации через промежуточные уменьшительные варианты. Встретить фамилию Ашуова в исконно русских регионах — большая редкость, это почти всегда следствие смешанных браков или миграции.

Социальный контекст: носители фамилии Ашуов в дореволюционной России относились в основном к сословию горских крестьян или казахов-скотоводов. Среди балкарцев и карачаевцев эта фамилия не княжеская и не узденская (дворянская), а скорее крестьянская, что не отменяет её древности. В советское время фамилия получила распространение за счёт паспортизации, когда тюркские имена записывали с русским окончанием -ов. Сегодня Ашуова — нечастая, но устойчивая фамилия, встречающаяся в Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, а также в Казахстане.