Фамилия Айляров — редкий случай, когда тюркский корень соединился с русским патронимическим суффиксом. Её основа восходит к тюркскому личному имени Айляр, которое образовано от слов «ай» (луна) и «ляр» (суффикс множественности или принадлежности). В буквальном смысле Айляр можно перевести как «лунный» или «относящийся к луне», но в ономастике тюркских народов такие имена чаще несли пожелание красоты, светлого пути или удачи, а не прямую астрономическую отсылку.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: к основе Айляр- добавлен русский суффикс -ов, который в фамилиях указывает на принадлежность («чей?»). Это типичный пример того, как в XIX–XX веках нерусские фамилии адаптировались к русской грамматике при записи в метрические книги или при переписях. Если бы фамилия сохранила исконную форму, она звучала бы как Айляр (без суффикса) — так до сих пор встречается у татар, башкир или казахов. Но именно окончание -ов выдаёт, что носитель фамилии жил в зоне активного русского административного влияния: скорее всего, в Поволжье, на Урале или в Западной Сибири, где тюркское население массово получало русифицированные фамилии.

Версия о возможном армянском происхождении фамилии (через имя Айлаз или Айлар) менее убедительна. В армянском языке суффикс -янц или -ян регулярно образует фамилии, а форма на -ов для армянских фамилий нетипична и встречается лишь в исключительных случаях, например при долгой русификации. Поэтому тюркская этимология с последующей адаптацией — основная и самая правдоподобная.

Сословный состав предков Айляровых, скорее всего, включал государственных крестьян или казаков. Дворянских родов с такой фамилией в российских родословных книгах не зафиксировано, что характерно для фамилий, возникших из простонародных тюркских имён. Встречаемость фамилии крайне низкая: в современных базах данных она насчитывает не более нескольких десятков носителей, сосредоточенных в основном в Оренбургской области и Башкортостане.