Фамилия Азиатуллина — женская форма, а её мужской вариант Азиатуллин. Это типичная тюркская фамилия, которая пришла из арабского языка через исламскую традицию. В основе лежит имя Азиатулла, которое состоит из двух корней: «азиз» (могущественный, дорогой) и «Аллах» (Бог). В классическом арабском имя звучит как Азизулла, но в тюркской среде, особенно у татар и башкир, произношение смягчилось: «з» перешло в мягкое «зь», а в некоторых говорах — в «й». Так и появилась форма Азиатулла. Имя означает «могущественный Аллах» или «дорогой Аллаху» — это теофорное имя, которое давали с надеждой на покровительство свыше.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Азиатуллин буквально значит «сын Азиатуллы». По такой же модели образованы сотни татарских и башкирских фамилий — Гайнуллин, Хабибуллин, Валиуллин. Ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог — Азиатуллина́, хотя в русской среде его иногда смещают на третий слог.

Географически фамилия распространена в Татарстане, Башкортостане, а также среди татарской диаспоры в других регионах России и Средней Азии. Встречаются написания с буквой «з» — Азиатуллин, но вариант через «й» тоже нормативен и отражает живое произношение. Предки носителей этой фамилии, скорее всего, были мусульманами и носили имя Азиатулла, которое со временем закрепилось как родовое. Сословная принадлежность могла быть разной — от крестьян до купцов или духовенства, но точных данных по конкретным ветвям без генеалогического исследования нет.