Фамилия Байсеровыч — редкий случай, когда отчество застыло в форме, почти не изменившейся с XVII–XVIII веков. Суффикс -ович (в украинской и белорусской традиции часто переходящий в -овыч) указывает на прямое патронимическое происхождение: «сын Байсера». В великорусских землях такие фамилии на -ич закрепились в основном за дворянством и духовенством, но в западнорусских воеводствах Речи Посполитой отчества на -ович носили все сословия — от крестьян до шляхты. Форма Байсеровыч с гласной ы перед суффиксом — характерная черта белорусской или украинской фонетики (ср. Ивановыч, Петровыч), что сразу отсекает южнорусские и московские говоры.

Основа фамилии — личное имя Байсер. В славянской ономастике это слово не имеет прозрачной славянской этимологии. Скорее всего, оно тюркского происхождения: в казахском, татарском и башкирском языках имя Байсер (Байсар) складывается из двух корней: бай — «богатый, господин» и сар — «жёлтый, светлый» или (в другой версии) «начальник, глава». В тюркской традиции имена с компонентом «бай» давали в пожелание достатка и положения. Попадание такого имени в славянскую среду объяснимо многовековым соседством: на землях современной Беларуси и Украины (особенно на Черниговщине, Волыни, Подолье) оседали татары, башкиры и представители других тюркских народов, которые служили в литовском и польском войске, торговали или принимали крещение.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от прозвища Байсер, которое могло быть связано с диалектным словом. В некоторых говорах «байсер» — вариант «байбак» (сурок) или «байсак» (неуклюжий человек), но эта гипотеза слаба: суффикс -ер не характерен для славянских прозвищных основ, а тюркское происхождение объясняет форму проще и надёжнее.

Таким образом, носитель фамилии Байсеровыч — потомок человека по имени Байсер, жившего, скорее всего, на территории современной Беларуси или западной Украины. Фамилия могла принадлежать как крестьянину (в белорусских погостах), так и мелкому служилому человеку — в зависимости от того, в какой среде закрепилось отчество. Сегодня это очень редкая фамилия: в современных базах данных она встречается единично, что делает её ценным маркером локальной семейной истории.