Фамилия Байтороева — женская форма фамилии Байтороев, которая имеет восточное, скорее всего тюркское или кавказское происхождение. В основе лежит составное имя или прозвище. Первая часть «Бай» — один из самых распространённых компонентов в тюркской ономастике, означающий «богатый», «знатный», «господин» (ср. бай, байгуш, а также казахское «бай» как титул зажиточного человека). Вторая часть «Торо» или «Торе» — более спорная. Есть несколько версий.

Самая вероятная — что «Торо» восходит к тюркскому «төре» (закон, обычай, право) или к титулу «торе» (судья, правитель, наследный принц у некоторых тюркских народов, например у казахов и киргизов). В этом случае Байтороев буквально означает «богатый (знатный) судья» или «господин закона». Фамилия могла указывать на род занятий предка — судью, знатока адата (обычного права), или на его высокое социальное положение.

Вторая версия связывает «Торо» с монгольским «торо» (государство, власть) или с именем собственным Торо — такое личное имя встречается у бурят, калмыков и монголов. Тогда Байтороев — «богатый Торо» или «знатный как государство».

Суффикс «-ев» указывает на русскую модель образования фамилий (чей? — Байтороев). Это означает, что фамилия оформлялась уже в русскоязычной среде, вероятно, в XIX–XX веках, когда представители тюркских или монгольских народов получали документы на русском языке. Географически фамилия чаще всего встречается в Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, а также среди казахов и киргизов.

Что касается сословной принадлежности — предки Байтороевых, скорее всего, не принадлежали к крепостным крестьянам. Бай — маркер достатка или знатности, а «торе» — указание на судебную или административную функцию. Это могла быть семья биев (судей) или старшин, уважаемых в своей общине. Впрочем, фамилия могла закрепиться и за потомками простого человека, которого прозвали «Байторо» за строгость или склонность судить других.

В написании фамилии возможны варианты: Байтороев, Байтореев, Байтуреев. Форма Байтороева — самая распространённая в современных российских базах данных.