Фамилия Байцерова образована от прозвища Байцер, которое восходит к немецкому слову beizer – «травильщик», «трактирщик, кабатчик». Таким образом, это прозвище относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род деятельности человека. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Байцеровых был либо рабочим, занимающимся травлением, либо хозяином кабака. По другой версии, данная фамилия восходит к названию населённого пункта Байц, расположенного в Германии. В этом случае возможно, что предок Байцеровых родился или долгое время жил в этом поселении. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Байцер, со временем получил фамилию Байцерова.