Фамилия Белохотюкова — редкий случай, когда прозвищная основа сохранила почти полную прозрачность, но собрала вокруг себя несколько версий. Разберём её по косточкам.

Первое, что бросается в глаза, — сложный корень «Бело-» и окончание «-юков». «Бело-» в русских прозвищах чаще всего указывало на цвет волос (белобрысый, седой) или на что-то чистое, светлое. Вторая часть — «хотюк» — не встречается в современных словарях, но её можно вывести из диалектных глаголов «хотеть» (в значении «желать, стремиться») или из слова «хотюн» — так в некоторых говорах называли упрямого, своенравного человека. В тверских и псковских говорах «хотюк» могло означать «охотник до чего-то», «любитель». Таким образом, Белохотюк — это человек, который «бело» (сильно, яростно) чего-то хочет, либо же «белый хотюк» — светловолосый упрямец.

Суффикс «-юк» (в варианте «-юк-ов») — характерный признак восточнославянских, прежде всего украинских и южнорусских, фамилий. Он указывал на принадлежность или свойство: «чей?» — «Белохотюков». Окончание «-а» в женском варианте — стандартная русская грамматическая форма (чьей? — Белохотюковой), но сама фамилия в мужском роде звучит как Белохотюков. Это типичная «семейная» модель: основа прозвища + суффикс принадлежности.

Географически фамилия тяготеет к югу России — Курская, Белгородская, Воронежская области, а также к восточной Украине. В переписях XIX века такие прозвища часто встречались среди крестьян и однодворцев — то есть свободных земледельцев южных окраин. Дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано, что подтверждает её народное, «низовое» происхождение.

Менее вероятная, но интересная версия: «хотюк» может быть искажённым «хотяк» — от древнерусского «хотеть» в значении «желать, стремиться к цели». В этом случае Белохотюк — человек с «белой» (чистой, светлой) целью или устремлением. Однако первая версия — с упрямством или страстным желанием — кажется более живой и правдоподобной, так как прозвища редко бывают абстрактно-положительными.

Таким образом, фамилия Белохотюкова — это память о человеке, которого в деревне прозвали за характер или внешность: возможно, светловолосого упрямца или того, кто слишком рьяно добивался своего.