Фамилия Белорыбкина образована от прозвища Белорыбка. В основе лежат два корня: «бел» (белый, светлый) и «рыбка». В отличие от многих фамилий, где второй компонент просто указывает на род занятий, здесь есть конкретная промысловая привязка. В Волге издавна водится ценный вид — белорыбица, крупная и дорогая рыба. Прозвище Белорыбка мог получить не просто рыбак, а тот, кто специализировался именно на ловле или продаже белорыбицы. Это выделяло его среди других рыбаков: не «всякую рыбу ловит», а «белую, ценную».

Суффикс -ин в фамилии Белорыбкин указывает на принадлежность: «чей?» — «сын Белорыбки». Такая модель характерна для прозвищ, оканчивающихся на -а, -я. Если бы основа звучала как Белорыбец, фамилия стала бы Белорыбцев, но здесь именно уменьшительная форма — Белорыбка, что добавляет оттенок бытовой, уличной клички.

В христианской символике рыба — знак Христа и крещения, а белый цвет — чистота. Но для происхождения фамилии важнее не символика, а практика: на Руси рыбный промысел был делом насущным, и прозвища по улову давали меткие. Белорыбка — не просто «рыбак», а человек с узнаваемой специализацией, возможно, удачливый или торгующий дорогим товаром.

Фамилия редкая, в основном встречается в Поволжье, где водилась белорыбица, и в регионах, куда её вывозили на продажу. Встречаются варианты написания через «о» — Белорыбкина, но это орфографическая случайность, не меняющая смысла. В современном употреблении фамилия сохраняет прямую связь с волжским рыбным промыслом, хотя её носители давно могли не иметь отношения к реке или торговле.