Фамилия Белошитская образована по хорошо известной в русской ономастике модели с суффиксом -ск-, который чаще всего указывает на происхождение от географического названия. В основе фамилии лежит прозвище Белошит или прилагательное «белошитый». В старину «белошить» означало шить белой ниткой, выполнять тонкую, видимую работу, часто декоративную. Прозвище могли дать искусной швее или портному, который специализировался на белой строчке — отделке воротников, манжет, сорочек. В крестьянском и мещанском быту такой мастер ценился высоко, поскольку белое шитьё считалось признаком аккуратности и достатка.

Вероятнее всего, фамилия первоначально звучала как Белошитский и принадлежала либо человеку, который жил в местности с названием вроде Белошитово, либо потомку того самого мастера белого шитья. Суффикс -ская характерен для дворянских и польско-шляхетских фамилий, но на практике его носили и выходцы из духовенства, и мещане, и крестьяне, получившие фамилию по названию деревни. Поскольку фамилия встречается редко, можно предположить, что её носители происходят из одного небольшого региона — возможно, из западных губерний Российской империи, где модель на -ский была особенно распространена под польским влиянием.

Стоит отметить, что форма Белошитская (женский род) указывает на то, что мужской вариант фамилии — Белошитский. Встречаются и однокоренные фамилии: Белошитов, Белошит. Все они восходят к одному корню, но различаются способом образования. Белошитов — более древняя патронимическая форма (буквально «сын Белошита»), тогда как Белошитский — более поздняя, территориальная или сословная. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были либо ремесленниками-швеями, либо выходцами из деревни, названной по такому ремеслу.

География фамилии неширокая, но в архивных записях XIX века она встречается, в частности, на территории современной Украины и Беларуси, что подтверждает версию о западнорусском или малороссийском происхождении. Точных данных о дворянстве Белошитских нет, но это не исключает, что отдельные ветви могли получить личное дворянство за выслугу или торговлю.