Фамилия Бейзаровы — одна из тех, где сталкиваются сразу несколько языковых и культурных традиций. В её основе лежит прозвище Бейзар, а суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий: «чей?» — «Бейзаров», то есть сын или потомок человека по прозвищу Бейзар. Но что означало это прозвище — вопрос открытый.

Самая проработанная версия связывает фамилию с немецким языком. Слово Beize в немецком имеет несколько значений: «охотничья приманка» и «небольшой трактир, гостиница». От него могло образоваться и слово Beizær или Beizaere — так называли сокольничего, охотника, который использует ловчих птиц. В этом случае прозвище Бейзар указывало на профессию предка: он мог быть сокольничим либо содержателем постоялого двора.

Есть и иная версия, тоже связанная с еврейской средой, но через идиш или иврит. Слово בייזער (beyzer) переводится как «злой», «сердитый», «строгий». Тогда прозвище Бейзар могло отражать характер — сурового, неуступчивого человека. Такие «характерные» прозвища нередко закреплялись в качестве фамилий.

Обратите внимание: в фамилии нет типичного для многих еврейских фамилий суффикса -зон (как в Рабинович) или -штейн. Форма на -ов — это обрусевший вариант, который часто получали евреи на территории Российской империи, особенно в черте оседлости, при записи в метрические книги или во время рекрутских наборов. Администрация просто «перекладывала» прозвище или фамилию главы семьи в привычную русскую форму.

Таким образом, Бейзаровы — это фамилия, скорее всего, ашкеназского происхождения, прошедшая через русское делопроизводство. Какая из версий точнее — немецкая «профессиональная» или еврейская «характерологическая» — зависит от конкретной семейной истории. Однозначного ответа без архивных записей (например, ревизских сказок или метрических книг XIX века) здесь не дать.